Kloster Weihenstephan

Weihenstephan ist ein Stadtteil von Freising in Oberbayern. Es liegt auf dem nach der Abtei Weihenstephan benannten Weihenstephaner Berg im Westen der Stadt.

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität der TU München ist eine Nachfolgeorganisation der Staatlichen Brautechnischen Prüf- und Versuchsanstalt in Weihenstephan. Das neue Institut deckt das gesamte Spektrum der vorangegangenen Institution und darüber hinaus den Lebensmittelbereich ab. Leiter des Forschungszentrums bis 2012 war der deutsch-türkische Chemiker Harun Parlar. Seit 2013 wurde das Zentrum von Fritz Jacob und wird seit 2022 von Martina Gastl geleitet.Durch verstärkte Forschung in Zusammenarbeit mit dem Lehrstuhl für Chemisch-Technische Analyse und Chemische Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität München-Weihenstephan werden sich die zusätzlichen Aktivitäten weltweit nicht nur auf ein umfassendes Beratungs- und Untersuchungsprogramm für Partner der Brauerei-, Mälzerei-, Getränkewirtschaft und Lebensmittelbranche konzentrieren, sondern auch auf die Forschung und Entwicklung in allen genannten Gebieten. In der chemisch-technischen Abteilung erfolgen die Untersuchungen von Rohstoffen, Zwischen- und Nebenprodukten, Fertigerzeugnissen und von Hilfs- und Betriebsmitteln. Die Abteilung für Umwelt- und Sonderanalytik führt weitergehende Untersuchungen von Rohstoffen, Bieren, Wässern und Lebensmitteln durch, auch solche, die im Rahmen der Trink- und Lebensmittelverordnung überwacht werden. Die mikrobiologische Abteilung hat sich auf die spezifischen Untersuchungen von Wasser, Hefe, Würze, Bier, alkoholischen Getränken und jeglicher Arten von Lebensmitteln konzentriert. Das Forschungszentrum hält und liefert als eine der vier wichtigsten Hefebanken in Deutschland eine große Sammlung von kommerziell nutzbaren Hefen. In der Abteilung Lebensmittelanalytik werden Qualitätskontrollen einschließlich Rückstände, Export- und Importkontrollen sowie Vorzertifizierungsarbeiten mit modernsten Methoden durchgeführt. Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität besitzt die Akkreditierung nach DIN EN 17025 sowie die Zulassung der Analytischen Qualitätssicherung Bayern (AQS) und die Zertifikate gemäß Anlage 1 TrinkwVO.

Die TUM School of Life Sciences (bis Ende September 2020 Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt, kurz WZW) ist ein am Campus Weihenstephan in Freising angesiedelter Teil der Technischen Universität München. Die interdisziplinäre Verschränkung aller Disziplinen der Life Sciences am Campus Freising-Weihenstephan ermöglicht die Erforschung des gesamten Lebenszyklus von Nahrungsmitteln und Rohstoffen. Von den genetischen und biologischen Grundlagen über die Erzeugung bis hin zu Verarbeitung und Konsum untersuchen Weihenstephaner Forscher die Wertschöpfungskette. Zusätzlich ist die TUM School of Life Sciences eng mit der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft verbunden, die sich ebenfalls auf dem Campus befinden. Rund 80 Professoren betreuen etwa 4000 Studierende. Forschungsschwerpunkte sind die Bio- und Gentechnologie, biogene Rohstoffe, Ernährungsphysiologie sowie die Verfahrenstechnik der Stoffumwandlung vom Rohstoff zum Lebensmittel (mit den traditionsreichen Brauerei-Lehrstühlen), nachhaltige Landnutzung, Forstwirtschaft, Holzforschung, Ökosystemforschung sowie Ökologie.

Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ist eine Brauerei im Besitz des Freistaates Bayern in den Gebäuden des ehemaligen Klosters Weihenstephan auf dem „Weihenstephaner Berg“ im Freisinger Stadtteil Weihenstephan. 2020 betrug der Jahresausstoß rund 400.000 Hektoliter.

Die Kapelle St. Korbinian oder auch Asamkapelle war eine Kapelle am Südhang des Weihenstephaner Bergs in Freising, die über einer Quelle, dem Korbiniansbrünnlein, stand. Die Ruine ist erhalten und kann über die Spazierwege des Weihenstephaner Südhanges erreicht werden. Seit einigen Jahren besteht auch wieder eine Treppe, vom Hofgarten hinab zum Korbiniansbrünnlein.

Die Hochschule für angewandte Wissenschaften Weihenstephan-Triesdorf (HSWT; bis 12. August 2009 Fachhochschule Weihenstephan) ist eine Fachhochschule am Campus Weihenstephan in Freising sowie in Triesdorf, Straubing und Schlachters (Versuchsstation für Obstbau). Am 28. Juli 2016 beschloss der Bayerische Ministerrat, das Wissenschaftszentrum Straubing für Nachwachsende Rohstoffe in die „Hochschule Straubing für Biotechnologie und Nachhaltigkeit“ umzuwandeln und auszubauen. Die Trägerschaft der Hochschule übernimmt die Technische Universität München (TUM), die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf ist als Kooperationspartner gesetzt.

Die Forschungsbrauerei Weihenstephan (ehemals Bayerische Versuchs- und Lehrbrauerei) ist eine funktionsfähige Brauerei, die dem Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München als Lehr- und Forschungseinrichtung zur Verfügung steht. Die Forschungsbrauerei Weihenstephan ist nicht zu verwechseln mit der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführten Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan, deren Gebäude sich wenige hundert Meter entfernt befinden.

Der Sichtungsgarten Weihenstephan ist ein Lehr- und Versuchsgarten im Freisinger Stadtteil Weihenstephan.

Der Campus Freising-Weihenstephan ist ein ausgedehnter Komplex von Hochschuleinrichtungen und Forschungsinstituten in den im Westen Freisings gelegenen Stadtteilen Weihenstephan und Vötting. Der Campus umfasst insbesondere die TUM School of Life Sciences der Technischen Universität München sowie den größten Teil der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Neben diesen Hochschuleinrichtungen haben die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, die Bayerische Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft sowie weitere Institute und verschiedene Organisationen ihren Hauptsitz am Campus Freising-Weihenstephan.

Die Staatliche Fachschule für Blumenkunst Weihenstephan ist eine zweijährige Fachschule zur Fortbildung zum Staatlich geprüften Gestalter in Freising. Sie liegt auf dem Campus Freising-Weihenstephan in unmittelbarer Nähe des Sichtungsgartens Weihenstephan.

Der Königsstein ist ein etwa vier Meter hoher Steinpfeiler am Ufer der Moosach in Freising. Das Denkmal wurde von dem Bildhauer Josef Kirchmayr geschaffen und anlässlich der Jubelfeiern der 25-jährigen Regentschaft des bayerischen Königs Maximilian Joseph am 16. Februar 1824 aufgestellt. Bis 1853 stand er in der Nähe des Heiliggeistspitals. Ein Bronzerelief an der Vorderseite des Denkmals zeigt Maximilian und seine Frau Karoline. In einer Inschrift danken die Bürger Freisings dem Königspaar für ihr Wirken: Maximilian, dem Beglücker seiner Baiern. Karolina, der zärtlichsten Mutter und huldvollsten Stütze der Bildung und Tugend huldigen Freisings treue Bürger ewigen Dank und Liebe.Vor dem Sockel des Pfeilers ruht liegend auf einem weiteren vorgesetzten Sockel der bayerische Löwe. In diesen Sockel eingemeißelt CHARTA MAGNA BAVARIÆ MDCCCXVIII. Die Inschrift erinnert an die 1818 von Friedrich von Zentner ausgearbeitete Verfassung.

Das Internationale Getränkewissenschaftliche Zentrum Weihenstephan (iGZW) ist ein Forschungszentrum der Technischen Universität München am Campus Freising-Weihenstephan. Es wurde am 22. April 2013 seiner Bestimmung übergeben. Die Bundesrepublik Deutschland beteiligte sich zu 50 Prozent an der Finanzierung, die 22 Millionen Euro umfasst. Das iGZW hat eine Nutzfläche von 4.200 Quadratmetern und die TUM hat rund eine Million Euro zur apparativen Ausstattung beigesteuert.