Das Weingut Karthäuserhof liegt im Trierer Stadtteil Eitelsbach an der Ruwer. Es gehört zum Weinbaugebiet Mosel, Bereich Ruwer und ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP). Besitzer ist Albert Behler.
Der Name des Weingutes kommt von den Kartäusermönchen, die das Gut im Jahre 1335 vom Kurfürsten Balduin von Luxemburg als Geschenk erhielten. Sie betrieben dort Landwirtschaft und Weinbau. Im Zuge der Säkularisation kam es 1803 zunächst in Besitz des französischen Staates und ab 1811 in Privatbesitz der Familie Rautenstrauch. 1947 heiratete Werner Tyrell Maria Rautenstrauch und übernahm die Rautenstrauch'sche Gutsverwaltung. Christoph Tyrell übernahm den Betrieb im Jahre 1986, nachdem sein Vater Werner Tyrell, Ehrenpräsident der deutschen Winzerschaft und Vorsitzender des Großen Rings Mosel-Saar-Ruwer 1984, für Aufsehen durch Weinverfälschung gesorgt hatte und das Weingut für einige Jahre aus dem VDP ausgeschlossen wurde. Christoph Tyrell wurde Winzer des Jahres nach Gault Millau im Jahre 2005 sowie Winzer des Jahres 1997 nach dem Magazin Der Feinschmecker. 2012 übernahm dessen Cousin Albert Behler den Betrieb und führt ihn in der siebten Familien-Generation.Die Weinberge sind südlich ausgerichtet und haben eine Steigung von bis zu 50 %. Sie umfassen 26 Hektar Rebfläche auf Schieferverwitterungsböden in der Lage Eitelsbacher Karthäuserhofberg, der früher in die Bereiche Burgberg, Kronenberg, Orthsberg, Sang und Stirn unterteilt war, und sind neben dem Riesling (17,7 ha) mit Weißburgunder (1,3 ha) bestockt. Die Fläche ist voll arrondiert und liegt direkt beim Weingut. 2018 wurde die Fläche durch Ankauf weiterer Lagen an der Ruwer vergrößert.